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洗滌水監測污染ORP水質傳感器探頭小型農場到大型工業企業用水水質

正確的食品處理和實施HACCP（危害分析和關鍵控制點）管理系統對于確保我們食用的新鮮農產品可以安全食用并且也沒有致病性病原體至關重要。這不僅保護了我們的健康和福祉，而且還有助于避免對供應商的高昂召回。從小型農場到大型工業企業，沖洗水都可以用來消除食源性疾病，清除污垢和碎屑。除此之外，還必須對用于灌溉農作物的水進行消毒，以防止收獲前發生任何類型的污染。

洗滌水被認為是關鍵控制點，可用于以下過程：
預冷操作
注入冰
清洗和浸泡槽
水槽清洗系統
噴霧清洗系統

必須監控洗滌水，以確保其中含有適當水平的消毒劑。常見的消毒劑是次氯酸鈉（NaOCl），因為它的成本低且對各種污染物均有效。在水中，氯形成次氯酸根離子（OCl –）和次氯酸（HOCl）。此外，次氯酸是兩者之間更有效的消毒劑。這些一起被稱為游離氯，以百萬分之一（ppm）計量。安培傳感器可直接用于測量游離氯的ppm。游離氯與有機和無機物質反應形成合并的氯，生成副產物，如氯胺。重要的是通過樣品測量或連續在線測量來監控洗滌水，以確保存在足夠的游離氯以與任何污染物發生反應。例如，標準洗滌循環可具有三個階段，分別具有100 ppm，50 ppm和5 ppm的游離氯。

考慮到洗滌水的pH值會影響消毒劑的有效性，因此也應對其進行監測。隨著pH值的升高，組成游離氯的次氯酸根離子的利用率也會增加，而更有效的次氯酸的利用率會降低。如果pH值恰好高于8.0，則氯將失去其大部分消毒能力。隨著pH值的下降，更多的次氯酸將變得可用，因此消毒效果將提高。當pH值降至極低的值時，游離氯將作為氯氣存在，這被認為是非常危險的。目標pH值為7.0，洗水的可接受范圍約為6.5 – 7.5 pH。有多種電化學傳感器可利用玻璃燈泡或平板玻璃膜直接測量pH值。將6 H 8 O 7）添加到洗滌水中，以幫助控制和穩定pH值。氯不是產生洗滌水的唯一消毒劑。也可以使用其他成分，例如溴，臭氧和過氧化氫。為了監視廣泛的選項，必須使用其他方法。由于上述所有化學物質均為氧化劑，因此可以使用ORP（氧化還原電位）來監測消毒劑的活性，而不是特別地監測每種消毒劑的濃度。氧化水平以毫伏為單位測量，這也與存在的消毒劑的活性水平有關。大約750 mV的值足以殺死微生物，如大腸桿菌，酵母和霉菌。盡管ORP傳感器不能直接測量消毒濃度，但是它可以提供消毒效果的準確指示。