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食品工廠水質PH傳感器實時監測將pH測量值用于奶酪制作

奶酪制作是一種手工藝，可以是人們鐘愛的愛好，企業或兩者兼而有之。世界各地有數百種奶酪，配方和可能性無窮無盡。熟練的奶酪制造商會優化流程中的每個步驟，以實現一致且美味的結果。
奶酪制作過程
奶酪的制造過程始于將微生物（稱為“發酵劑”）添加到乳制品（如牛奶）中。發酵劑中的細菌會消耗牛奶中的糖（乳糖），并在稱為發酵的過程中產生副產物（乳酸）。乳酸的產生開始凝結過程，由此起始液體開始固化。奶酪制造商通常通過將酶凝乳酶加入發酵混合物中來輔助和加速這一過程。當凝結產生理想的混合物稠度時，該過程將繼續進行切割。切割是一種機械過程，它鼓勵最終變成奶酪的固體元素（凝乳）與液體（乳清）分離。切碎后，將混合物煮熟并攪拌，導致豆腐進一步從乳清中排出。在這一點上，通常添加鹽以促進乳清排出，改善口感并保存最終產品。最后，壓制奶酪以去除殘留的乳清。然后可以新鮮食用該產品，或將其放置在受控的環境中以進行老化或“熟化”。

水質PH在奶酪制作中的作用
為了正確執行奶酪制作過程并獲得所需的產品風味和質地，監控溫度和水質PH值可能很有用。這些測量結果可洞悉奶酪的制作過程，從而為奶酪制作者提供如何調整以獲得最佳結果的信息。例如，奶酪制造商調整牛奶的溫度以及添加的發酵劑的類型和數量，以控制發酵產生的乳酸量。這有助于確保產生所需的奶酪口味和質地。測量水質PH值可使奶酪制造商監控乳酸水平，因為乳酸會降低混合物的水質PH值。許多奶酪配方建議僅在達到一定的水質PH值時才進行后續加工步驟，例如切碎。大多數奶酪制作過程的水質PH值在5.1到5.9之間，根據水質PH值范圍（0-14），它呈弱酸性。監控水質PH值可提供必要的信息，以正確遵循更高級的配方，或確保您自己喜歡的奶酪每次都能完美釀制。

如何測量奶酪制作的水質PH
在整個奶酪制作過程中測量水質PH的最簡單方法是使用電子水質PH計。借助水質PH傳感器智能水表，奶酪制造商現在只需將水質PH傳感器插入耳機插孔即可將任何智能設備變成電子水質PH和溫度計。奶酪制造商可以通過將欣仰邦水質PH傳感器探頭插入他們要測試的液體混合物或固體奶酪中，來快速，準確地測量水質PH。該傳感器專門用于測試液體的水質PH，它設計有堅固的錐形尖端，可插入奶酪或肉類等半固體中。探針產品的范圍使奶酪制造商可以在過程的任何階段監控其產品，從接種發酵劑到固體奶酪的陳化。最重要的是，由于水質PH傳感器會自動識別已插入的傳感器并加載適當的校準數據，因此輕松進行校準和在探頭之間切換。通過下載免費的siyb應用程序，可將水質PH傳感器與任何智能設備一起使用，該應用程序顯示傳感器收集的溫度和水質PH讀數。該應用程序還允許用戶存儲數據點以及時間，日期，位置和注釋-非常適合跟蹤生產出完美批次奶酪的條件。通過將讀數存儲在可導出的CSV表格文件中或通過電子郵件發送，與朋友和同事共享數據。水質PH傳感器通過手機的便利性提供了電子水質PH傳感器的準確性-這是奶酪制造商廚房的完美解決方案。