準確理解和分享米酒釀造數據，以提高該領域工作人員的積極性。今年，客戶的釀酒廠引入了專門用于米酒釀造的物聯網系統，為傳統米酒釀造帶來了新的生命。以釀造高品質米酒為目標，隨著米酒市場的不斷萎縮，米酒釀酒廠在不減少產量的情況下始終如一地生產高品質的米酒。提高米酒釀造的產量很容易，但在保持質量的同時提高產量卻極其困難。作為一家企業，增加銷售額和利潤可能很重要，但客戶公司的目標是釀造米酒。對消費者的建議是，應該用自己的舌頭來品鑒米酒。雖然世界上有很多知名的米酒品牌，但我相信喝酒并不是一件可以掉以輕心的事情。喝到自己用舌頭品嘗時覺得真正美味的米酒才是最好的方式真正地欣賞它。這導致了米酒的釀造。我們對物聯網溫度遠程監控充滿信心。不僅在酒類商店，在超市、便利店也能買到。任何人都可以輕松購買和飲用的美味米酒——這種米酒生產是客戶公司的基礎。 物聯網讓長久以來的夢想成真，該公司使用物聯網的目的不是增加產量，而是生產質量更好的米酒并改善工人的環境。米酒廠引入米酒釀造物聯網系統的目的是準確收集與米酒釀造相關的各種數據，如產品溫度、室溫、波美度、酒精含量、酸度、氨基酸和葡萄糖”深刻影響品質和產量，可以概括為兩點：不僅與釀酒師、釀酒師，而且與管理層理解并積極分享，以及改善米酒釀造現場工作人員的工作環境。首席釀酒師在米酒釀造中的作用非常重要。在米酒釀造過程中，包括拋光米、清洗、浸泡、蒸煮、制曲、制作米酒醪和醪發酵，在米酒釀造過程中，有多種因素，如清洗和浸泡時間、水分濃度、室溫和產品溫度。與米酒釀造相關的所有決定，例如濕度、條件等，都取決于釀酒師的直覺和經驗。近年來，越來越多的米酒釀酒廠根據各工序的生產數據實現米酒釀造的機械化，并設置不需要首席釀酒師的員工，但酒廠仍然堅持以首席釀酒師為首的米酒釀造。與南部首席釀酒師的關系世代相傳。
 
換句話說，該公司的獨特之處在于，它決定引入米酒釀造物聯網，同時維持以總釀酒師為首的米酒釀造。盡管一切都留給了釀酒商，但公司了解和積累每個流程的所有數據也很重要。
此外，通過量化和可視化現場工作，實時獲取準確數據并做出客觀判斷，已成為釀酒商的新優勢。鈴木社長的長期夢想是“利用我們在釀造優質米酒中獲得的經驗，獲取并利用每個過程中產生的原始數據，以實現更高水平的米酒釀造，這終于成為了現實。
 
物聯網系統可遠程實時監控產品溫度，我們這次介紹的米酒釀造產品溫度監控系統是一個結合了傳感器、5g無線通信和云的物聯網系統。通過無線實時傳輸有關米酒糖化和醪過程中產品溫度控制的自動測量數據，自動收集高頻且高精度的數據，并可在公司內部共享數據。而且還有減輕現場負擔的作用，通過實時監測產品溫度和室溫，可以預測何時前往現場，大大改善了容易睡覺的釀酒師的工作環境高峰時段不規律。除了從產品溫度和室溫等傳感器自動收集的數據之外，另一個重要的數據是狀態，它是用智能手機捕獲并發送到云端的。此外，當產品溫度偏離設定溫度時向智能手機發送警報的功能對于現場人員來說是一個可靠的盟友。除了每小時自動采集的產品溫度和每個罐的室溫外，輸入波美度、酒精含量、酸度等相關數據，讓您一次性管理配制相關數據，成為一項資產。通過多年積累這些數據，通過歷年對比，可以根據類似情況及早采取行動，比如“今年的準備情況與XX年的數據非常相似”。
 
將物聯網的客觀數據添加到工匠的直覺和經驗中，為米酒釀造開辟了新的視角。鈴木社長本人也積極與現場共享數據，例如隨時從遠程辦公室檢查數據，創造了一個可以不斷掌握準備情況的環境。還支持打印記錄輸出，米酒釀造商必須保留進度記錄，然而為了響應使用已收集的數據輸出提交表格的要求，于去年 8 月推出日記打印兼容版。這樣就可以以必須保留的表格格式打印出累積的糖化準備數據，從而減少了手工編寫所需的勞動量。開辟市場發展新可能，公司未來戰略的一個重要主題是海外擴張。
 
該公司已經向海外擴張，主要是韓國和日本等亞洲國家，以及歐洲國家和北美國家，但該公司認為需要制定一個面向未來10年的戰略，因此采取了長期戰略。當米酒在世界各地建立起來時，醪數據的積累和分析將會取得進展，釀酒廠可能會生產適合世界不同地區口味的米酒。通過用數據可視化麥芽漿的狀態，我們可以與遠方的站點共享信息，通過積累這些數據，我們的目標是將米酒釀造代代相傳，米酒釀造在一年中最冷的時期達到頂峰。鈴木社長旨在通過預測何時去釀酒廠來減輕釀酒師的負擔，“日記”可能在米酒??釀造中發揮更大的作用。