許多地區的夏季氣溫持續超過 25 攝氏度,甚至到了 10 月。夏秋季節是細菌容易繁殖的時期,食品需要高精度的溫度控制。約4個溫區,每種食品和飲料都有自己的溫度,適合保持質量和衛生。倉庫的儲存溫度區域大致分為四類。根據分類內的食品進行適當的溫度控制。
1.常溫(干燥)
這是沒有溫度控制的房間內的溫度。根據日本工業標準,溫度為5至30℃。它成本低廉,適合保存不受外界空氣影響的食品,如罐頭食品、腌制食品。冷藏(冷藏)-5℃~5℃。適用于保存蔬菜、肉類、鮮魚、加工食品等。這個溫度范圍用于儲存各種需要冷藏的食品,但據說很難控制,因為即使很小的變化也會影響質量。冷凍,-15℃或以下。主要適用于冷凍食品、凍肉、凍魚的保鮮這個溫度幾乎是低溫細菌無法繁殖的溫度。恒溫,溫度和濕度保持恒定。溫度通常在10℃至20℃之間。用于存放不冷藏但需要控溫的酒類、堅果、巧克力等。(大型炊具衛生管理手冊規定,這些物品的儲存溫度為15°C或更低。)在一些倉庫中,夏季溫度恒定,其他時間室溫。
有常溫、冷藏、冷凍3個溫區,4個溫區包括恒溫。冷藏(冷凍)需要嚴格的溫度控制
冷藏(-5°C 至 5°C)是一個需要特別注意食品溫度控制的溫度范圍。家用冰箱除了冷藏室(2℃至5℃)外,還分為長期儲存加工食品的冷藏室(0℃至3℃)和部分室(-3℃左右)。 c) 保持肉、魚的新鮮,輕微的溫差都會影響品質。0℃以上是耐冷細菌可以繁殖的溫度。許多食物都規定儲存溫度低于10℃,但必須小心,因為這只會延遲繁殖,并不意味著它們會死亡。此外,在-5°C至-1°C(最大冰晶形成區)之間,食品中的水分容易結冰,從而可能降低品質。0℃以上溫度有細菌生長的風險,-5℃至-1℃質量惡化的風險,物聯網節省了倉庫溫度管理的勞動力,即使制冷設備的溫度設置得當,根據位置和放置方式的不同,溫度也會存在差異。此外,為了注意到冰箱內部的溫度變化(這可能導致細菌生長和質量惡化),重要的是看到線條而不是點。因此,我們建議使用物聯網技術測量和記錄溫度。安裝在冰箱內部的溫度傳感器自動測量溫度并定期發送到云端進行記錄。可以在智能手機或電腦上遠程檢查溫度數據和圖表。無需走到溫度計前記錄,無需任何人為干預即可掌握手頭的情況。欣仰邦溫濕度傳感器利用物聯網節省倉庫溫度管理勞動力,兼容溫度管理系統欣仰邦溫濕度傳感器是專門用于食品溫度管理的物聯網系統。通過在列表中顯示狀態或在圖表中檢查它,可以收集和集中管理來自多個位置的溫度數據。
1. 將傳感器安裝在您要測量的位置
無線通信盒與傳感器(熱敏電阻)尖端之間的距離為5m,一臺設備可以測量兩個點。(包括內置在盒子里的傳感器3點),例如,對于預制冰箱,盒子貼在外面,以便更容易傳輸無線信號,傳感器貼在冰箱內部您想要的位置措施。
2.持續記錄冰箱內溫度
傳感器定期(每 1 分鐘)測量一次溫度。不需要像手寫時那樣在規定的時間到處走動記錄。
3. 無線存儲于云端
傳感器和網關以無線方式連接,網關通過蜂窩線路連接到云端。與傳感器的通信采用可實現遠距離通信,因此即使在沒有寬帶的環境中也可以安裝。
4. 異常情況通知您
如果您設置了想要提前通知的溫度,一旦發生情況,警報就會發送到您的智能手機。即使由于開關門或改變行李布置而導致溫度高于預期,您也可以很快注意到這一點并防止質量惡化。
5.支持最多表單創建
輸出測量數據,將食品儲存記錄輸入表格,省去創建記錄的麻煩。在進行調查時,可以通過搜索指定月份等條件,快速找到溫度記錄并打印表格。此外,即使物流外包商要求我們提交貨物儲存溫度變化的信息,我們也可以快速提供數據和表格。